Saint-Romain "La Combe de Bazin" Blanc Magnum Domaine Rougeot

Ce magnum séduit par son élégance et sa fraîcheur typiquement bourguignonne. Issu des vignes soignées par le Domaine Rougeot, reconnu pour son savoir-faire familial à Meursault, il révèle un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Au nez, des notes de fleurs blanches et d’agrumes s’entremêlent à une touche minérale raffinée. En bouche, la texture est ample, portée par une belle tension qui prolonge la finale. Parfait pour accompagner poissons, fruits de mer ou fromages fins. Sers-le autour de 12 °C pour en apprécier toute la finesse et la complexité. Un vin de partage et de plaisir authentique.
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Nom du vin : Saint-Romain "La Combe de Bazin" Blanc Magnum

Millésime : Millésime courant disponible (les millésimes récents se succèdent selon les mises en bouteille du domaine)

Producteur : Domaine Rougeot, Meursault (Côte de Beaune)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Saint-Romain Blanc (AOC), lieu-dit La Combe de Bazin

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage lent et doux, débourbage léger, fermentation avec les levures indigènes en fûts de chêne, élevage sur lies fines pendant 12 à 18 mois, bâtonnages limités, faible recours au soufre, mise en bouteille sans collage ni filtration serrée

Macération : Pas de macération, brève macération pelliculaire possible avant pressurage selon le millésime

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Agrumes frais, fleurs blanches, poire, amande, touche minérale de silex et fine note beurrée

Bouche : Attaque vive et droite, matière tendue, texture saline, finale minérale et persistante sur le citron et la noisette

Teneur en alcool : 12,5 % à 13 % vol.

Sols : Marnes et calcaires du Jurassique, coteaux en altitude (350 à 400 m), sols maigres et caillouteux

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, approche respectueuse proche de la biodynamie

Potentiel de garde : 5 à 10 ans, jusqu'à 12 ans en magnum dans de bonnes conditions

Accord Mets/Vins : Huîtres, poissons de rivière, saint-jacques poêlées, volaille à la crème, fromages de chèvre frais, comté jeune

Température de service : 11 à 13 °C

Format : Magnum 150 cl